Основа - немецкий соус. 1 желток 150 грамм языка соль перец

Бульон коричневый 1000 грамм маргарин сливочный 30 грамм морковь 80 грамм петрушка (корень) 20 грамм лук репчатый 40 грамм мука пшеничная 50 грамм томат-пюре 200 грамм сахар 25 грамм

Бульон 450, масло топленое или куриный жир 100, орехи грецкие (ядро) 200, лук репчатый 300, мука 30, яйца (желтки) пять штук чеснок 30, уксус винный 100, гвоздика 2, корица 2, перец красный 1.

На 1 стакан рыбного бульона: уксус 3%-ный - 100 грамм свекла - 100 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм петрушка (корень) - 20 грамм томат-паста - 20 грамм мука - 100 грамм соль, сахар, специи по вкусу.

На 98 штук
225 грамм несоленого сливочного масла
410 грамм (1 банка) сгущенного молока
900 грамм сахара
2 ч л ванильного экстракта
75 грамм сушеных вишен, порезанных пополам
4 ст л бренди
150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
100 грамм орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно